家常香辣豆腐炖鸡，美味又营养的做法

"家常香辣豆腐炖鸡，是一道集美味与营养于一身的传统佳肴。以下，我们将为您详细解析这道菜肴的制作过程，让您在家也能享受到地道的美食体验。

【食材准备】\n主料：豆腐、鸡肉、红椒、青椒\n辅料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

1. 将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。\n2. 豆腐切成小块，红椒、青椒去籽切块，生姜、大葱、大蒜切片。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片、大葱、大蒜爆香。\n4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。\n5. 倒入干辣椒、豆瓣酱，继续翻炒出红油。\n6. 加入适量水，放入豆腐块，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。\n7. 加入红椒、青椒块，继续炖煮5分钟。\n8. 调入盐、糖，翻炒均匀，即可出锅。

1. 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、铁、锌等矿物质，具有降低胆固醇、保护心血管、增强免疫力等作用。\n2. 鸡肉：含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、B族维生素等，具有滋补身体、增强体力、提高免疫力等功效。\n3. 辣椒：具有促进血液循环、增加食欲、抗炎镇痛等作用。

1. 豆腐不宜长时间炖煮，以免口感变差。\n2. 鸡肉腌制时，可加入少量白糖，使肉质更加鲜嫩。\n3. 辣椒和豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。