自制香辣蟹脚煲，家常风味，冬季暖胃必备的做法

随着冬季的来临，暖胃美食成了餐桌上的焦点。自制香辣蟹脚煲，不仅能够满足你对美食的渴望，更能驱散寒冷，为家人带来温馨的用餐时光。以下，我们就来详细解析这道家常风味的香辣蟹脚煲的做法。

- 蟹脚：500克\n- 姜片：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青红椒：适量\n- 葱花：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量

1. **蟹脚处理**：将蟹脚清洗干净，剪去蟹脚尖，用刀背轻轻拍松蟹脚，以便入味。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，待油温升至五成热时，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

3. **下蟹脚**：将拍松的蟹脚放入锅中，快速翻炒至蟹脚表面微红。

4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，让蟹脚充分吸收调味料。

5. **加青红椒**：放入切好的青红椒，继续翻炒至青红椒断生。

6. **出锅**：撒上葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

- 蟹脚拍松后，更容易入味，口感也更加鲜美。\n- 根据个人口味，可适量调整辣椒和调料的用量。\n- 翻炒过程中要火候适中，以免蟹脚过熟变老。

自制香辣蟹脚煲，不仅保留了蟹脚的鲜美，还融入了香辣的滋味，是冬季家庭聚餐的绝佳选择。动手尝试，为家人带来一锅暖胃又美味的佳肴吧！"