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家常豆腐炖排骨是一道营养丰富、美味滋补的家常菜，适合家庭日常食用。下面，就让我们一起来学习这道简单易学的美味佳肴的制作方法。

【食材】\n主料：豆腐1块、排骨500克\n辅料：生姜1块、葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、八角1个、香叶2片、干辣椒适量

1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 排骨洗净，放入锅中，加入适量水，放入生姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟烂。

3. 热锅凉油，放入生姜、葱、八角、香叶、干辣椒炒香。

4. 将炖好的排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。

5. 将焯水后的豆腐块放入锅中，小火炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 最后，撒上葱花即可出锅。

家常豆腐炖排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补气养血的功效。这道菜肴适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体虚、气血不足的人群。

1. 炖排骨时，加入适量的料酒可以去除排骨的腥味。

2. 豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加美味。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

快来学做家常豆腐炖排骨吧！这道美味滋补的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用。让我们一起享受美食，健康生活！"