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豆腐炖肉，一道色香味俱佳的家常炖菜，不仅简单易学，更是餐桌上的一道美味佳肴。作为家常菜的经典之作，豆腐炖肉以其丰富的营养和独特的口感，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 猪里脊肉 200克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜适量\n- 葱适量\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。\n3. 姜蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。\n4. 热锅凉油，下入腌制好的肉片，炒至变色后捞出备用。\n5. 锅中留底油，下入姜蒜炒香，再加入青红椒丝翻炒。\n6. 倒入豆腐块，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n8. 最后加入炒好的肉片，继续炖煮5分钟，待汤汁浓稠，撒上葱段即可。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 肉片腌制时间不宜过长，以免影响口感。\n- 炖煮过程中注意火候，以免豆腐破裂。

家常豆腐炖肉，不仅简单易学，而且营养丰富，是家常菜中不可或缺的一道炖菜。学会这道菜，让您轻松成为厨房达人，为家人带来美味与健康。"