番茄炖牛腩秘制食谱，家常美味，番茄炖牛腩，牛腩食谱，家常菜，炖菜，美食分享，分享一道简单易学的番茄炖牛腩做法，美味营养，适合家庭聚餐。的做法

番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一身的经典家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬日里温暖身心的佳肴。以下，我们将为您揭秘这道美食的秘制食谱，让您轻松在家享受到地道的家常美味。

- 牛腩 500克\n- 番茄 3个（中等大小）\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 青椒 1个（可选）\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小段\n- 香叶 2片\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 盐 适量\n- 白糖 1小勺\n- 清水 适量

1. **准备材料**：牛腩洗净切块，番茄洗净切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. **焯水**：锅中加水，放入牛腩块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩，用清水冲洗干净。

3. **炖煮**：锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶，放入牛腩块翻炒至表面微黄。

4. **加番茄**：放入番茄块，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

5. **调味炖煮**：加入清水，水量没过牛腩，加入白糖，大火煮开后转小火炖煮1小时。

6. **调味收汁**：待牛腩炖至软烂，加入青椒（可选），调整盐的用量，继续炖煮10分钟，收汁。

7. **出锅**：待汤汁浓稠，牛腩软烂，即可出锅。

- 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n- 番茄块不宜炖得太久，以免破坏营养和口感。\n- 根据个人口味调整盐和糖的用量。

番茄炖牛腩，以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值，成为了无数家庭餐桌上的常客。赶快动手尝试吧，让这道美食为您的家庭聚餐增添一份温馨与美味！"