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"家常豆腐炖排骨，一道营养滋补的家常菜，既适合家人共享，又易于制作。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。

【食材】\n1. 老豆腐1块\n2. 排骨500克\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 青红椒适量\n5. 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、八角、桂皮适量

【做法】\n1. 老豆腐切成小块，焯水去腥；排骨洗净，焯水去血沫。\n2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒至表面微黄。\n3. 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，翻炒均匀。\n4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n5. 将焯水后的豆腐块放入炖煮好的排骨汤中，继续炖煮10分钟。\n6. 加入青红椒、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。\n7. 最后撒上葱花，即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的滋补价值。豆腐中的大豆异黄酮具有调节血脂、预防心血管疾病的作用；排骨则富含胶原蛋白，有助于皮肤保湿、美容养颜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

【注意事项】\n1. 老豆腐焯水时，水要宽，时间不宜过长，以免豆腐过于碎烂。\n2. 炖煮排骨时，加入适量的料酒和生抽，可以去除腥味，使排骨更加鲜美。\n3. 豆腐炖排骨的火候不宜过大，以免豆腐碎烂。

家常豆腐炖排骨，一道简单易学、营养滋补的家常菜，让您和家人共享美味与健康。快动手试试吧！"