家常豆腐炖蘑菇，香气四溢的秋季美味的做法

随着秋风送爽，气温逐渐降低，一碗热腾腾、香气四溢的家常豆腐炖蘑菇，无疑是秋季暖胃养生的理想选择。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常见佳肴。

**食材准备：**\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 干蘑菇 50克（如香菇、金针菇等）\n- 猪里脊肉 100克\n- 姜片 3片\n- 葱 1根\n- 食用油 适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精或味精 适量

1. **准备食材**：将豆腐切成小块，蘑菇提前用水泡发并洗净，猪里脊肉切成薄片，姜切片，葱切段。

2. **焯水去腥**：将豆腐块放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. **炒肉片**：锅中放油，油热后放入肉片翻炒至变色，加入姜片和葱段继续翻炒，加入料酒去腥。

4. **炖蘑菇**：将泡发好的蘑菇放入锅中，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。

5. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. **调味出锅**：待汤汁浓稠，豆腐和蘑菇炖至入味后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精或味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

**小贴士：**\n- 蘑菇泡发时最好使用温水，这样能更好地保留蘑菇的口感和营养。\n- 炖煮过程中注意不要频繁翻动豆腐，以免破碎。\n- 根据个人口味，可以适量加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，丰富菜肴的口感。

家常豆腐炖蘑菇，以其独特的香气和丰富的营养，成为了秋季餐桌上的温馨佳肴。在这个季节，来上一碗，不仅能驱散秋日的寒意，还能为身体注入满满的能量。"