家常豆腐炖排骨，秘制酱香四溢，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，酱香，掌握炖制技巧，家常豆腐炖排骨，酱香浓郁，营养美味的做法

豆腐炖排骨，这道家常菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来掌握这道菜的制作技巧，让酱香浓郁、营养美味的家常豆腐炖排骨呈现在您的餐桌上。

1. 老豆腐1块，排骨500克\n2. 生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒适量\n3. 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水适量

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

3. 锅中放入适量油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒爆香。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

8. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。

9. 加入盐、糖调味，炖煮至汤汁浓稠。

10. 出锅前撒上葱花，即可享用。

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐口感更佳。

3. 炖煮过程中，注意火候，保持中小火慢炖，使食材充分吸收调料的香气。

4. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。

家常豆腐炖排骨，酱香浓郁、营养美味，学会了这道菜的制作方法，您也可以轻松在家为家人朋友奉上一道美味的佳肴。快来动手试试吧！"