家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，回味无穷的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受喜爱。下面，就为大家分享一道家常红烧肉的秘制食谱，让你在家也能享受到肥而不腻、回味无穷的美味。

【食材】\n猪肉五花肉500克，生姜一小块，大葱一根，料酒适量，生抽、老抽适量，冰糖适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，食盐适量，清水适量。

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段备用。\n3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈红色。\n4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。\n5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分上色。\n6. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n7. 倒入足够清水，水量要没过肉块。\n8. 大火烧开后转小火慢炖，期间根据需要加入食盐调味。\n9. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n1. 焯水时加入少许料酒，可以去除猪肉的腥味。\n2. 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。\n3. 红烧肉的火候要慢，以保持肉质酥烂。\n4. 调味品根据个人口味适量添加。

通过以上秘制食谱，你可以在家中轻松制作出肥而不腻、回味无穷的红烧肉。快来动手试试吧，相信一定会让你和家人大饱口福！"