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红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其酱香浓郁、肉质酥烂、肥而不腻的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制做法，让您轻松学会这道传统美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 将焯好水的五花肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使肉块上色。\n4. 加入适量冰糖，炒至肉块表面呈现出微微焦糖色。\n5. 倒入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待汤汁浓稠，肉块酥烂时，加入食盐调味，翻炒均匀。\n7. 炖至汤汁收干，肉块表面裹满酱汁，即可出锅。

【小贴士】\n1. 选择五花肉时，以带皮为佳，这样炖出的肉更加鲜美。\n2. 焯水去腥是关键步骤，可以去除肉块的腥味，使口感更佳。\n3. 炖肉时，火候要掌握好，先用大火烧开后转小火慢炖，使肉质酥烂。\n4. 汤汁收干后，肉块表面裹满酱汁，更加美味可口。

通过以上步骤，您就能轻松制作出酱香浓郁、家常美味的红烧肉。快动手试试吧，让这道传统美食为您的餐桌增添色彩！"