麻辣豆腐鱼的家常做法，一学就会的绝味佳肴的做法

"数\n麻辣豆腐鱼，一道集麻辣鲜香于一体的家常美食，不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会时的绝妙佳肴。下面，就让我们一起学习如何轻松制作这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：鲜鱼一条（约500克），嫩豆腐1块（约200克）\n辅料：豆瓣酱1大勺，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，香菜适量\n调料：盐、生抽、料酒、糖、水淀粉、食用油

【制作步骤】\n1. 鱼洗净切块，豆腐切成小块，葱姜蒜切末，香菜切段备用。\n2. 锅中加水，放入鱼块焯水去腥，捞出备用。\n3. 锅中放油，下入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的鱼块翻炒。\n5. 倒入适量水，加入料酒、生抽、糖调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n6. 将豆腐块轻轻放入汤中，炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 最后撒上香菜段，出锅即可。

【小贴士】\n1. 鱼块焯水时，水开后下锅，焯水时间不宜过长，以免鱼肉变老。\n2. 豆瓣酱的选择很重要，好的豆瓣酱味道更浓郁。\n3. 炒制鱼块时，火候不宜过大，以免鱼块煎糊。\n4. 豆腐不宜过早下锅，以免豆腐碎裂。

通过以上步骤，一道麻辣豆腐鱼即可轻松完成。鲜嫩的鱼肉搭配豆腐，再融入麻辣鲜香的口感，让人回味无穷。快来动手尝试吧，让你的味蕾尽享这道美味佳肴！"