家常快手菜，酱香茄子炖豆腐，家常菜，酱香茄子，豆腐炖菜，分享一道简单易学的家常菜，酱香茄子炖豆腐，口感鲜美，营养丰富，快来看看吧！的做法

在忙碌的生活中，一道简单易学的家常菜不仅能满足味蕾，还能快速上桌，为家人带来温馨的用餐时光。今天，就为大家分享一道色香味俱佳的快手菜——酱香茄子炖豆腐。

【食材准备】\n- 茄子 2根\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 青红椒 适量\n- 酱油 2大勺\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的水分。\n2. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。\n4. 热锅冷油，油温5成热时，下入猪肉末翻炒至变色，加入姜片、蒜片、青红椒丝翻炒出香味。\n5. 加入豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入酱油、料酒，翻炒均匀。\n6. 倒入茄子块，翻炒均匀，使茄子均匀裹上酱料。\n7. 加入适量的水，水量没过茄子块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n8. 待茄子炖至软糯，加入豆腐块，继续炖煮5分钟。\n9. 调入盐和鸡精，根据个人口味调整，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n10. 出锅前撒上葱花增香，即可关火。

【营养分析】\n酱香茄子炖豆腐这道菜色香味俱佳，茄子富含维生素P，有助于增强血管弹性；豆腐富含蛋白质和钙质，是很好的补钙食品。猪肉末的加入增加了菜肴的口感和营养价值，是一道老少皆宜的家常菜。

快动手尝试这道酱香茄子炖豆腐吧，简单易学，营养丰富，为您的家庭餐桌增添一份美味与温馨。"