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香辣蟹煲，一道色香味俱全的家常美食，以其独特的口味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起分享这道鲜美可口的香辣蟹煲的家常做法，让你轻松在家享受蟹肉的鲜美。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约500克）\n辅料：姜、蒜、干辣椒、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、食用油

【制作步骤】\n1. 活蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，揭开蟹壳，去除蟹鳃和内脏，切成块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。\n2. 姜蒜切片，香葱切段，干辣椒剪成小段。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜和干辣椒炒香。\n4. 下入蟹块，翻炒至蟹肉变色，加入生抽、老抽调色。\n5. 倒入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖，期间撇去浮沫。\n6. 炖至汤汁浓稠，加入适量盐、糖调味，撒上香葱段。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 蟹肉易碎，腌制时动作要轻柔。\n2. 炖制过程中注意火候，以免烧焦。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

香辣蟹煲，鲜美可口，做法简单，营养丰富。在家动手做一道美味的香辣蟹煲，与家人朋友共享，既满足了味蕾，又温暖了心房。快来试试吧！"