自制香辣牛肉干，美味停不下来的做法

牛肉干，作为一款深受喜爱的小吃，不仅携带方便，而且营养价值高。今天，就让我们一起来探索自制香辣牛肉干的制作过程，让你的味蕾享受一场美妙的味觉盛宴。

- 牛腿肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 干辣椒 适量\n- 食用油 适量\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 白糖 适量\n- 八角 适量\n- 花椒 适量\n- 香叶 适量

1. **腌制牛肉**：将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、白糖、生姜片、大蒜末、八角、花椒、香叶，拌匀后腌制至少2小时。

2. **炒制**：锅中加入适量食用油，将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒至肉片变色。

3. **调味**：加入干辣椒，继续翻炒，让牛肉片充分吸收辣椒的香气。

4. **收汁**：待牛肉片炒至表面微微焦黄，汤汁略微收紧时，加入适量的盐，翻炒均匀。

5. **晾晒**：将炒好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至100℃的烤箱中，烘烤约1小时，期间可翻面一次，确保牛肉干均匀受热。

6. **冷却**：将烤好的牛肉干取出，待其冷却至室温后，即可切成小块，装入密封袋中保存。

- 牛肉选择部位以肉质紧实、无肥肉的部位为宜，如牛腿肉。\n- 腌制时间可根据个人口味调整，时间越长，牛肉干的风味越浓郁。\n- 烤制过程中，可根据个人喜好调整烤箱温度和时间，以获得不同口感的风味。

自制香辣牛肉干，不仅满足了你对美食的追求，更让你在家就能享受到制作美食的乐趣。快来动手尝试吧，让你的生活多一份美味与温馨！"