家常豆腐炖鱼头，鲜美养生一锅炖的做法

豆腐炖鱼头是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，具有很高的养生价值。今天，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

1. 鱼头去鳞、去内脏，洗净后从中间劈开，备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，放入姜片、葱段爆香。

4. 将鱼头放入锅中，两面煎至金黄色，加入料酒去腥。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. 加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

1. 鱼头在炖煮过程中，汤汁会变得有些腥味，加入姜片、葱段可以去除腥味。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加鲜嫩。

3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

4. 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如酱油、豆瓣酱等。

家常豆腐炖鱼头是一道色香味俱佳的养生佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富。赶快动手试试吧！"