秘制川菜家常豆腐，家常美味，简单易学的做法

在我国丰富的饮食文化中，川菜以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名。其中，家常豆腐是一道深受喜爱的川菜佳肴，其制作简单，口感鲜美，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起揭秘秘制川菜家常豆腐的做法，让您轻松掌握这道家常美味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 胡萝卜 1根\n- 青红椒 各1个\n- 葱姜蒜 适量\n- 食用油 适量\n- 酱油、豆瓣酱、盐、糖、水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，胡萝卜、青红椒洗净后切丁，葱姜蒜切末备用。\n2. 热锅凉油，油温五成热时下入葱姜蒜末爆香。\n3. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。\n4. 放入胡萝卜丁、青红椒丁翻炒均匀。\n5. 倒入适量酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量水，放入豆腐块，中火炖煮5分钟。\n7. 待豆腐入味后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐切块时，可以加入少许盐，这样豆腐不易碎。\n2. 炒豆瓣酱时火不宜太大，以免炒糊。\n3. 水淀粉不宜过早加入，以免过早凝固影响口感。

秘制川菜家常豆腐，不仅保留了豆腐的鲜嫩口感，还融入了川菜的麻辣风味。家常美味，简单易学，是您家中必备的一道佳肴。赶快动手尝试一下吧，让家人共享这份美味与温馨。"