家常豆腐炖鱼汤，鲜美营养两不误的做法

豆腐炖鱼汤是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就来为大家详细介绍家常豆腐炖鱼汤的制作方法。

【食材】\n主料：鲜鱼一条（约500克）、豆腐1块、生姜1小块、大葱1根、香菜适量。\n辅料：盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤或清水适量。

【制作步骤】\n1. 鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；豆腐切成小块，备用。\n2. 生姜切片，大葱切段；香菜洗净，切段。\n3. 烧一锅水，放入鱼片焯水，去除腥味，捞出备用。\n4. 锅中放少许油，放入姜片、葱段爆香。\n5. 加入料酒、生抽、胡椒粉、高汤或清水，大火煮开。\n6. 将焯好水的鱼片、豆腐块放入锅中，用中小火炖煮20分钟。\n7. 加入适量盐调味，撒上香菜段即可。

【小贴士】\n1. 鱼片焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。\n2. 炖煮过程中，注意火候，以免豆腐破裂。\n3. 鱼汤炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变得过于松软，影响口感。

家常豆腐炖鱼汤，营养丰富，口感鲜美。这道菜适合家庭聚餐、节日宴请，是一道不可多得的佳肴。快来动手尝试一下吧！"