自制香辣小龙虾，夏日解暑神器的做法

"夏日炎炎，食欲不振，一杯冰镇啤酒、一盘香辣小龙虾，绝对是夏日解暑的神器。今天，就为大家带来自制香辣小龙虾的做法，让你在家也能享受到美食的诱惑。

【食材准备】\n1. 小龙虾500克\n2. 干辣椒适量\n3. 蒜瓣适量\n4. 生姜适量\n5. 青椒适量\n6. 葱适量\n7. 酱油适量\n8. 料酒适量\n9. 食用油适量\n10. 盐适量

【制作步骤】\n1. 将小龙虾洗净，去掉头部和虾线，剪去虾须、虾脚。\n2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣、生姜、青椒、葱切末备用。\n3. 热锅倒油，油温七成热时，放入干辣椒、蒜末、姜末、青椒末、葱末爆香。\n4. 倒入小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾表面裹满调料。\n5. 加入酱油、料酒，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料。\n6. 加入适量盐，继续翻炒均匀。\n7. 加入少量水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，让小龙虾更加入味。\n8. 出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 小龙虾一定要清洗干净，去掉头部和虾线，这样吃起来才安全。\n2. 香辣小龙虾的辣度可以根据个人口味调整，喜辣可以适量增加干辣椒。\n3. 焖煮过程中，要不断翻炒，防止小龙虾粘锅。