家常豆腐炖排骨，香浓滋补，冬季必备佳肴的做法

冬季寒冷，一碗热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体。下面，就为大家详细介绍这道香浓滋补的冬季必备佳肴——家常豆腐炖排骨的做法。

【食材】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香菜

1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，豆腐切成小块。

3. 热锅倒油，放入姜片、葱段爆香。

4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 最后撒上香菜，即可出锅。

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

2. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使排骨和豆腐充分吸收汤汁。

3. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长导致豆腐碎裂。

家常豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐滑润，汤汁浓郁，营养丰富。在寒冷的冬季，这道菜不仅能补充能量，还能温暖身心。赶快动手尝试一下吧！"