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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家就能享受到香气四溢的美味佳肴。

【材料准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜几片\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽各一大勺\n- 老抽一小勺\n- 冰糖适量\n- 八角2-3个\n- 香叶2-3片\n- 清水适量

1. **准备五花肉**：将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。

3. **煸炒五花肉**：将焯水后的五花肉放入锅中，用中小火煸炒，让肉块表面均匀裹上糖色，炒至肉块表面微焦。

4. **加入调料**：放入生姜片、八角、香叶，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. **加水炖煮**：向锅中加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁入味**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，继续小火炖煮，直至汤汁收干，肉块表面光亮。

7. **出锅装盘**：将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

【小贴士】\n- 炖肉时火候不宜过大，以免肉块炖煮不均匀。\n- 糖色的制作是关键，火候要控制好，避免烧焦。\n- 根据个人口味，可以适当添加辣椒、桂皮等调料。

通过以上秘制做法，您在家中也能轻松制作出香气四溢的红烧肉，与家人共享美食盛宴。快来尝试一下吧！"