香辣烤鱼秘籍，一学就会，家庭必备！的做法

烤鱼，作为一种深受喜爱的美食，其香辣口感让人回味无穷。今天，就为大家分享一道香辣烤鱼的秘籍，让你轻松在家制作出美味佳肴。

【食材】\n主料：草鱼一条（约1000克）\n辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱

【步骤】\n1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用厨房纸巾吸干水分。\n2. 在鱼身上划几道口子，以便入味。用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。\n3. 生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒、香叶、桂皮备用。\n4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼身两侧铺上姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶、桂皮。\n5. 调制酱料：将豆瓣酱、生抽、老抽、糖混合均匀，刷在鱼身上。\n6. 将烤盘放入烤箱，烤制15分钟后取出，翻面，继续烤制15分钟。\n7. 烤至鱼皮金黄，酱汁收干即可。

【小贴士】\n1. 腌制鱼时，料酒、生抽、老抽的比例为1:1:1，可根据个人口味适量调整。\n2. 烤制过程中，注意观察鱼的状态，避免烤焦。\n3. 烤鱼时，可在鱼身上铺上一层锡纸，防止鱼皮烤焦。

学会这道香辣烤鱼秘籍，让你在家轻松享受美食。快动手试试吧！"