家常红烧肉秘制攻略，学会这一招，肉香浓郁不油腻的做法

红烧肉，一道经典的中式家常菜，肉质酥烂，肥而不腻，深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，让你轻松学会如何做出肉香浓郁且不油腻的红烧肉。

【原料】\n猪肉500克，生姜1小块，大葱1根，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，盐适量。

1. 将猪肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。

3. 加入焯水后的猪肉块，翻炒均匀，让猪肉块裹上糖色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪肉块上色。

6. 加入适量水，没过猪肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至猪肉块酥烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

1. 炖肉时，加入适量的料酒可以去除肉腥味，使肉质更加鲜美。

2. 冰糖炒至金黄色后，再加入猪肉块，可以让肉块更加酥烂，口感更佳。

3. 炖肉时，小火慢炖，可以使肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。

4. 加入适量的生抽和老抽，可以使猪肉块更加上色，增加菜肴的美观度。

5. 最后，加入适量的盐调味，使红烧肉更加美味可口。

学会这道秘制红烧肉的做法，让你在家也能轻松做出肉香浓郁且不油腻的红烧肉。快动手试试吧！"