家常豆腐炖排骨：香浓入味，营养满分的做法

豆腐炖排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，以其香浓入味、营养满分的特点，成为餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习这道美味的家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n主料：排骨、豆腐\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成块状，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成段。\n4. 锅中放油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。\n6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n9. 加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n10. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加清香。\n3. 炖煮过程中，注意火候的控制，以免烧焦。\n4. 调味时，根据个人口味适量添加盐、糖、胡椒粉。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的菜品，营养丰富，味道鲜美。学会了这道菜，不仅可以为家人带来美味，还能展现自己的厨艺。快来动手试试吧！"