家常红烧肉秘籍，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉的独特做法，轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜之一，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻而深受喜爱。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的独特做法，轻松学会如何制作出美味佳肴。

【选材】\n选用五花肉为佳，肉质肥瘦相间，脂肪丰富，炖煮后更加鲜美。

2. 五花肉切块，焯水去腥味，捞出备用。

3. 锅中放油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，呈金黄色。

4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微焦。

5. 加入生姜片、大葱段、八角、香叶，继续翻炒出香味。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入足量清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。

8. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入适量盐调味。

9. 捞出葱姜、八角、香叶，即可出锅装盘。

【烹饪技巧】\n1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉中的腥味，使红烧肉更加鲜美。

2. 炖煮时间：根据五花肉的肥瘦程度，炖煮时间控制在1-2小时，确保肉质软烂。

3. 控制火候：小火炖煮，使肉块充分吸收调料的香气。

4. 调味品比例：生抽、老抽的比例为1:1，可根据个人口味适量增减。

通过以上秘籍，相信您已经掌握了家常红烧肉的制作方法。现在，就动手尝试一下吧，让家人和朋友品尝到肥而不腻的美味佳肴！"