川菜秘制：麻辣豆腐乳的家常做法，川菜、麻辣、豆腐乳、家常、做法，教你制作正宗川菜麻辣豆腐乳，简单易学，美味可口，适合家庭聚餐或日常食用的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味著称。今天，就让我们一起来揭秘麻辣豆腐乳的制作方法，这款家常美食不仅适合家庭聚餐，更是日常饮食中的美味佳肴。

**材料准备：**\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 麻辣豆瓣酱适量\n- 蒜末、姜末各少许\n- 食用油适量\n- 香菜适量（装饰用）

1. **豆腐处理：** 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出备用。

2. **调制酱料：** 取一干净碗，将麻辣豆瓣酱、蒜末、姜末混合均匀，制成麻辣酱料。

3. **热油炒香：** 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，将调好的麻辣酱料倒入锅中，小火翻炒出香味。

4. **加入豆腐：** 将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻动，使豆腐均匀裹上麻辣酱料。

5. **收汁装盘：** 待豆腐块表面酱料收紧，豆腐微黄时，撒上少许香菜提香，即可出锅装盘。

#### 小贴士：\n- 选择嫩豆腐，口感更加细腻。\n- 麻辣豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。\n- 焯水步骤不可少，可去除豆腥味，提升豆腐的口感。

麻辣豆腐乳色泽红亮，口感麻辣鲜香，是川菜中的经典家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。快动手尝试吧，让这道正宗川菜麻辣豆腐乳为你的餐桌增添一抹麻辣风情！"