香辣蟹煲：家常做法，味美多汁的做法

香辣蟹煲，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。以下是一份家常做法，让你轻松在家享受味美多汁的香辣蟹煲。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约500克）、葱姜蒜适量\n辅料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、食用油

【制作步骤】\n1. 活蟹洗净，去掉蟹脚和蟹鳃，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，豆瓣酱剁碎。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入腌制好的蟹块，快速翻炒均匀，让每一块蟹肉都裹上香辣调料。\n5. 加入适量的生抽、盐、糖调味，继续翻炒至蟹肉变色。\n6. 倒入适量的热水，大火煮沸后转小火慢炖，期间翻动几次，使蟹肉更加入味。\n7. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透，即可出锅。

【小贴士】\n1. 腌制蟹块时，料酒和盐的比例为1:1，可保持蟹肉的鲜嫩。\n2. 烹饪过程中，注意火候，避免蟹肉烧焦。\n3. 加入热水后，小火慢炖，让蟹肉充分吸收调料的香味。

香辣蟹煲色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道极具家常风味的美食。在家动手制作，不仅能品尝到地道的美食，还能享受烹饪的乐趣。快来试试这份家常做法，让味美多汁的香辣蟹煲为你的餐桌增添色彩吧！"