番茄牛腩炖出冬日暖意的做法

随着冬日的脚步渐近，寒冷的空气让人渴望一顿热腾腾的美食来驱散严寒。番茄牛腩炖菜，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了冬日里最受欢迎的家常菜之一。以下，就为大家详细介绍番茄牛腩炖菜的制作方法，让你在家也能炖出满满的冬日暖意。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：1根\n- 姜：2片\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 香叶：2片\n- 八角：1个\n- 老抽：适量\n- 生抽：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成块状；葱切段，姜切片。\n3. 锅中放入适量油，加热后放入葱段、姜片、香叶、八角爆香。\n4. 加入焯好水的牛腩，翻炒均匀，加入料酒去腥。\n5. 倒入生抽、老抽调色，加入清水没过牛腩。\n6. 大火烧开后转小火炖煮1小时，让牛腩煮至软烂。\n7. 待牛腩炖至接近软烂时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n8. 加入适量的盐和白糖调味，继续炖煮5分钟，使番茄出汁。\n9. 最后，根据个人口味调整汤汁浓度，即可出锅。

【小贴士】\n1. 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n2. 番茄选用成熟的，味道更浓郁。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。\n4. 可根据个人口味调整调料用量。

番茄牛腩炖菜，以其独特的酸甜口味和丰富的营养，为冬日餐桌增添了一抹亮色。快来动手试试吧，让这顿美味的炖菜为你和家人带来满满的冬日暖意。"