家常豆腐炖鱼头，鲜美入味，营养满分的做法

"家常豆腐炖鱼头，一道色香味俱全的佳肴，既鲜美入味，又营养满分。下面为您详细介绍这道菜的制作方法。

【食材准备】\n主料：鱼头1个（约500克）、豆腐1块（约200克）\n辅料：姜片、葱段、香菜、胡椒粉、盐、生抽、料酒、食用油

【制作步骤】\n1. 鱼头洗净，从中间劈开，用刀背轻轻拍打鱼头，使其更加入味。豆腐切成小块，备用。\n2. 热锅倒油，放入姜片和葱段，爆出香味。\n3. 将鱼头放入锅中，煎至两面微黄，加入料酒去腥。\n4. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。\n5. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收鱼头的鲜美汤汁。\n6. 加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮2分钟。\n7. 出锅前撒上香菜，即可享用。

【小贴士】\n1. 鱼头选用新鲜的活鱼头，口感更佳。\n2. 煎鱼头时，油温不宜过高，以免鱼皮粘锅。\n3. 豆腐不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长，失去口感。\n4. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。

家常豆腐炖鱼头，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道极具人气的家常菜肴。赶快动手尝试一下吧！"