家常豆腐炖鱼，鲜香入味，家常必备食谱的做法

豆腐炖鱼是一道深受家庭喜爱的家常菜，以其鲜香入味、营养丰富的特点，成为了餐桌上不可或缺的美食。今天，就让我们一起来学习这道家常豆腐炖鱼的制作方法，让家人共享美味。

【食材准备】\n1. 鲜鱼一条（约500克），可选用鲫鱼、鲤鱼等；\n2. 老豆腐1块（约200克）；\n3. 葱、姜、蒜适量；\n4. 香菜、红椒适量；\n5. 豆瓣酱1大勺；\n6. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量；\n7. 食用油适量。

【制作步骤】\n1. 鱼宰杀后去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状；\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用；\n3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切段，红椒切丝；\n4. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香；\n5. 加入豆瓣酱，炒出红油；\n6. 放入鱼块，翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀；\n7. 倒入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；\n8. 待鱼块熟透，放入豆腐块，继续炖煮5分钟；\n9. 最后撒上香菜、红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 炖鱼时，火不宜太大，以免鱼块炖烂；\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳；\n3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

家常豆腐炖鱼是一道简单易学、营养丰富的家常菜，鲜香入味，适合家庭聚餐或日常饮食。赶快动手尝试一下吧！"