家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，酱香，分享家常豆腐炖排骨的做法，秘制酱香浓郁，简单易学，美味可口的做法

豆腐炖排骨，作为一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来分享这道秘制酱香浓郁的豆腐炖排骨的做法，简单易学，美味可口。

【食材准备】\n主料：豆腐、排骨\n辅料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，焯水去腥，捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，干辣椒切段。\n4. 锅中倒入适量油，放入姜片、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。\n5. 加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄。\n6. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。\n7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。\n9. 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

【烹饪技巧】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的口感。\n3. 炖煮过程中要小火慢炖，使食材充分吸收调料的香味。

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