家常香辣豆腐炖排骨，暖胃又下饭的做法

"家常香辣豆腐炖排骨，是一道既暖胃又下饭的家常菜。今天，就让我们一起走进厨房，学习这道美味的做法。

【食材准备】\n排骨500克，豆腐1块，青椒1个，红椒1个，干辣椒适量，生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量。

1. 将排骨洗净，切成3厘米长的段，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，用开水焯水去豆腥味，捞出备用。

3. 青椒、红椒去籽切块，生姜、大蒜切片，葱切段。

4. 热锅倒油，油热后放入干辣椒、生姜、大蒜、葱段炒香。

5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

6. 倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

8. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。

9. 加入青椒、红椒，翻炒至熟透。

10. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使菜品更加美味。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加入味。

3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

家常香辣豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐软糯，香辣可口，是一道不可多得的家常菜。学会了这道菜的做法，不妨在寒冷的冬天为家人准备一道暖胃又下饭的美味佳肴吧！"