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"麻辣小龙虾，作为一道极具中国特色的家常菜，深受广大食客喜爱。下面，就为大家分享一道简单易学的麻辣小龙虾家常做法，让你轻松学会，成为美食达人！

【食材准备】\n1. 小龙虾：500克\n2. 生姜：适量\n3. 蒜瓣：适量\n4. 干辣椒：适量\n5. 豆瓣酱：适量\n6. 酱油：适量\n7. 料酒：适量\n8. 白糖：适量\n9. 香葱：适量\n10. 植物油：适量

【烹饪步骤】\n1. 小龙虾清洗干净，去掉头部的虾线，剪去虾须和虾脚。\n2. 生姜、蒜瓣切片，香葱切段备用。\n3. 热锅倒油，油温五成热时放入干辣椒、姜片、蒜瓣炒香。\n4. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n5. 放入处理好的小龙虾，翻炒均匀。\n6. 倒入适量酱油、料酒，翻炒均匀。\n7. 加入适量白糖，调味。\n8. 加盖，中小火炖煮10分钟。\n9. 开盖，撒上香葱段，翻炒均匀，即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 小龙虾清洗时，要确保清洗干净，去掉虾线。\n2. 烹饪过程中，注意火候，以免烧糊。\n3. 豆瓣酱是麻辣小龙虾的关键调料，可根据个人口味适量添加。\n4. 炖煮时，注意不要开盖，以免汤汁溢出。

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