家常豆腐炖鱼头，营养滋补两不误的做法

鱼头豆腐汤是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补功效。今天，就为大家介绍一道家常豆腐炖鱼头的做法，让您在家也能享受到营养滋补的美味。

【食材】\n鱼头1个（约500克），豆腐1块（约200克），生姜1小块，大葱1根，香菜适量，料酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

【步骤】\n1. 鱼头洗净，从中间切开，用料酒、盐腌制10分钟去腥；\n2. 豆腐切成小块，备用；\n3. 生姜切片，大葱切段；\n4. 热锅凉油，放入鱼头煎至两面微黄，捞出备用；\n5. 锅中留底油，放入姜片、葱段炒香；\n6. 将煎好的鱼头放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；\n7. 倒入豆腐块，继续炖煮10分钟；\n8. 调入盐、胡椒粉、鸡精调味；\n9. 最后撒上香菜提香，即可出锅。

【营养分析】\n鱼头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补、健脑、益智的功效。豆腐富含大豆蛋白、钙、铁等，具有很好的滋补作用。生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，大葱具有散寒、发汗、通乳的功效。这道家常豆腐炖鱼头，营养丰富，口感鲜美，实为滋补佳肴。

【温馨提示】\n1. 鱼头在炖煮过程中，注意不要翻动，以免鱼肉破碎；\n2. 豆腐不宜过早下锅，以免炖煮时间过长，口感变硬；\n3. 调味品可根据个人口味适量添加。

家常豆腐炖鱼头，营养丰富，滋补两不误。赶快动手尝试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！"