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"麻辣豆腐，一道家常菜中的佼佼者，以其香辣可口、色泽诱人而深受广大食客喜爱。今天，就让我为大家分享这道家庭必备佳肴——麻辣豆腐的家常做法，简单易学，让你轻松在家享受美味。

【食材】\n豆腐1块、猪肉末50克、干辣椒适量、花椒适量、生姜适量、大葱适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 干辣椒剪成小段，生姜、大葱、大蒜切成末。

3. 锅中放入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒、生姜、大葱、大蒜爆香。

4. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入猪肉末，炒至变色。

6. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 倒入适量水，放入焯好水的豆腐块，大火煮开后转小火炖煮5分钟。

8. 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。

9. 最后用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 豆瓣酱是这道菜的关键，选择适合自己的豆瓣酱，口感更佳。\n3. 炒肉末时，可以加入少许料酒去腥增香。

麻辣豆腐，香辣可口，简单易学，是一道适合家庭日常烹饪的美味佳肴。学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩！"