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"麻辣豆腐鱼，一道集麻、辣、鲜、香于一体的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭制作。下面就来为大家详细介绍这道麻辣豆腐鱼的简单做法。

【食材准备】\n1. 鲜鱼1条（约500克），豆腐1块，姜、蒜、葱适量\n2. 干辣椒、花椒适量，豆瓣酱1大勺，生抽、老抽适量\n3. 盐、糖、料酒、醋、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 姜蒜切片，葱切段；干辣椒、花椒剪成小段。\n4. 热锅冷油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。\n5. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n6. 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。\n7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。\n8. 倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n9. 加入焯好水的豆腐块，继续炖煮5分钟。\n10. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱段，即可出锅。

【小贴士】\n1. 鱼块煎至两面金黄时，口感更佳。\n2. 豆腐焯水时，水量不宜过多，以免豆腐过于松散。\n3. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。

麻辣豆腐鱼，一道简单美味、营养丰富家常菜，不仅适合家庭制作，还能为家人带来满满的幸福感。快来试试这道麻辣豆腐鱼吧！"