秘制川菜，家常麻辣香锅，一锅香满屋的做法

麻辣香锅，作为川菜中的一道经典之作，以其独特的口味和丰富的食材深受广大食客喜爱。在家自制麻辣香锅，不仅能满足味蕾的享受，更能体验烹饪的乐趣。本文将为您揭秘家常麻辣香锅的制作方法，让您轻松在家享受一锅香满屋的美味。

1. 食材预处理：将鸡胸肉、牛肉切成薄片，虾去壳去肠线，豆腐切块，土豆、蘑菇、青菜洗净切块。

2. 调制麻辣酱：锅中放少量油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，最后加入生抽、料酒、盐、糖调味。

3. 炒食材：锅中放适量油，将鸡胸肉、牛肉炒至变色，再加入虾、豆腐、土豆、蘑菇、青菜翻炒均匀。

4. 调味出锅：将炒好的食材倒入调制好的麻辣酱中，翻炒均匀，让食材充分吸收麻辣酱的味道。

5. 出锅装盘：将炒好的麻辣香锅盛出，撒上葱花、香菜等点缀即可。

1. 食材预处理要新鲜，确保口感和营养。

2. 麻辣酱的调制要掌握好火候，避免烧糊。

3. 炒食材时，要快速翻炒，保持食材的鲜嫩。

家常麻辣香锅，一锅香满屋，既简单又美味。通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作麻辣香锅的技巧。快来动手试试吧，为家人朋友带来一场味蕾盛宴！"