自制香煎豆腐，口感鲜美，家常必备的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其高蛋白、低脂肪、易消化等特点深受大众喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，口感鲜美，制作简单，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。下面，就让我们一起学习如何制作这道家常必备的香煎豆腐。

#### 原料准备\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 酱油适量\n- 蒜末适量

1. **豆腐处理**：将老豆腐切成2厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余的水分。

2. **裹粉**：在碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀成糊状。

3. **裹糊**：将豆腐片放入面糊中，使其两面均匀裹上面糊。

4. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄。

5. **调味**：煎好的豆腐片盛出，用厨房纸巾吸去多余的油分。在锅中留少许油，加入蒜末和葱花爆香，再加入适量酱油调味。

6. **装盘**：将煎好的豆腐片摆放在盘中，淋上调味汁即可。

#### 小贴士\n- 豆腐不宜煎太久，以免煎干变硬。\n- 面糊不宜太稀，以免煎制过程中豆腐片散开。\n- 调味可根据个人口味调整，可加入辣椒、豆瓣酱等增加风味。

香煎豆腐，简单易学，口感鲜美，是家常必备的美味佳肴。学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩。快来动手试试吧！"