家常豆腐炖排骨：滋补美味一锅炖的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，是家庭聚餐和节日宴客的佳品。今天，就让我们一起来学习这道滋补美味的家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n1. 新鲜排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 姜几片\n4. 葱适量\n5. 蒜瓣2瓣\n6. 豆瓣酱适量\n7. 生抽、老抽、料酒适量\n8. 盐适量\n9. 清水适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放油，加入姜、蒜瓣炒香，放入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入焯好水的排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮15分钟，直至排骨炖至酥软。\n7. 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。\n3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的滋补美食，简单易学，营养丰富。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。快动手试试吧！"