家常版红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻的做法

红烧肉作为一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家分享一道家常版红烧肉的做法，酱香浓郁，肥而不腻，让你在家也能享受到美味的红烧肉。

【食材准备】\n五花肉500克，生姜1小块，大葱1根，料酒适量，生抽、老抽适量，冰糖适量，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，清水适量。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 焯水时，水开后放入五花肉，煮约2分钟，捞出备用。

2. 炒糖色时，注意火候，避免糖色炒糊。

3. 红烧肉炖煮时间较长，耐心等待，让肉质更加鲜嫩。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

家常版红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻，是一道极具人气的家常菜肴。学会了这道红烧肉的做法，在家也能享受到美味佳肴。快来动手尝试一下吧！"