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豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，富含蛋白质、钙质、维生素等多种营养成分，具有滋补养生的功效。以下为大家介绍这道美味佳肴的制作方法，简单易学，让您轻松享受鲜美滋补的口感。

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入适量清水、料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中留少许油，放入大葱、姜片爆香，加入焯水后的排骨，翻炒均匀。\n4. 倒入生抽、老抽，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。\n5. 加入豆腐，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n6. 调入盐、糖、胡椒粉、鸡精，根据个人口味调整。\n7. 炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加清香。\n3. 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过多或过少。

家常豆腐炖排骨是一道鲜美滋补的家常菜，简单易学，营养丰富。在寒冷的冬季，这道菜可以为家人带来温暖和营养。赶快动手尝试吧！"