家常豆腐炖排骨，美味又营养家常菜谱的做法

"家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳、营养丰富、做法简单的家常菜。这道菜以豆腐和排骨为主料，搭配葱姜蒜等调料，炖煮而成，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

【食材准备】\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量\n5. 清水适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入料酒、酱油，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 将豆腐块放入锅中，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。\n8. 继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n9. 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。排骨中的蛋白质含量高，具有补中益气、滋阴润燥的功效；豆腐则含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收，具有补中益气、清热解毒、生津润燥等作用。这道菜搭配合理，营养丰富，适合各个年龄段人群食用。

【小贴士】\n1. 炖煮排骨时，加入适量的料酒和酱油，可以使排骨更加鲜香。\n2. 豆腐不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长，影响口感。\n3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使食材充分吸收汤汁，口感更佳。

家常豆腐炖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作简单，营养丰富，适合家庭日常食用。快来动手尝试一下吧！"