家常豆腐炖排骨，鲜美入味，家常必备！的做法

豆腐炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜美入味、营养丰富的特点深受人们喜爱。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！

1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段。

4. 热锅倒油，放入姜片、大蒜、干辣椒爆香。

5. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

9. 加入盐、糖、鸡精调味，撒上香葱段，翻炒均匀。

10. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

1. 排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

3. 炖煮过程中，可以适当调整火候，使排骨和豆腐炖得更加入味。

4. 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如胡椒粉、八角等。

家常豆腐炖排骨，做法简单，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。赶快动手试试吧！"