香辣炒鸡丁，家常菜新主张的做法

香辣炒鸡丁，一道集香、辣、鲜、嫩于一体的经典家常菜，以其独特的风味和简单的做法，成为了餐桌上不可或缺的美味佳肴。本文将为您详细解析香辣炒鸡丁的制作过程，带您领略家常菜的新主张。

【食材准备】\n- 鸡胸肉 300克\n- 干辣椒 20克\n- 葱花 适量\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 鸡胸肉洗净后切成丁，加入适量盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入鸡丁滑炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。\n5. 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀。\n6. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

【烹饪技巧】\n- 鸡丁腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。\n- 炒鸡丁时火候不宜过大，以免鸡肉变老。\n- 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。\n- 炒制过程中要快速翻炒，以免食材粘锅。

香辣炒鸡丁，以其独特的风味和丰富的营养，成为了家常菜中的新主张。无论是与米饭搭配，还是作为下酒菜，都是极佳的选择。快动手尝试这道美味的香辣炒鸡丁，为您的餐桌增添一抹亮色吧！"