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红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其酱香浓郁、肥而不腻的特点，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来揭秘家常版红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受酱香四溢的美味。

- 五花肉500克\n- 生姜几片\n- 大葱一根\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽适量\n- 糖适量\n- 八角、桂皮、香叶适量\n- 清水适量

1. **准备食材**：将五花肉切成块，生姜切片，大葱切段备用。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量糖，小火炒至糖色微红，呈焦糖色。

4. **下五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽、姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，直到肉质酥烂。

7. **收汁出锅**：待汤汁浓稠，肉质软糯时，开大火收汁，待汁液略微收紧，即可出锅。

- 炒糖色时火不宜过大，以免糖色过黑影响口感。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n- 根据个人口味调整糖和盐的用量。

秘制酱香浓郁的家常版红烧肉，简单易学，快来试试吧！在家就能享受到餐厅级别的美味，让家人朋友一同共享这份温馨的味蕾盛宴。"