麻辣豆腐炖排骨，家常美味教程，麻辣豆腐，炖排骨，家常菜，美味教程，豆腐炖排骨，教你如何炖出一锅麻辣鲜香的豆腐炖排骨，家常美味，简单易学。的做法

"麻辣豆腐炖排骨，一道集麻辣鲜香于一体的家常美味，不仅适合家庭聚餐，更是冬日里驱寒暖身的佳肴。以下，为您详细解析这道菜肴的制作过程，让您轻松炖出一锅色香味俱全的麻辣豆腐炖排骨。

#### 材料：\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约500克）\n- 葱姜蒜：适量\n- 干辣椒：20克\n- 青椒：1个\n- 豆瓣酱：2汤匙\n- 生抽、老抽：各适量\n- 盐、糖：少许\n- 香叶、八角：各1个\n- 清水：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. **豆腐切块**：老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。\n3. **炒制调料**：锅中放油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒出红油。\n4. **炖煮排骨**：加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微焦，加入生抽、老抽调色，注入清水没过排骨。\n5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入香叶和八角，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. **调味收汁**：加入青椒块，根据口味调整盐和糖，继续炖煮5分钟，收汁即可。

#### 小贴士：\n- 排骨焯水时可以加入少许料酒去腥。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，炖煮时更加入味。\n- 豆瓣酱的选择要根据个人口味，辣度不同，可适量调整。

通过以上步骤，您就能在家中轻松炖出一锅麻辣鲜香的豆腐炖排骨。这道菜色泽诱人，口感丰富，既可暖身又可开胃，是冬日餐桌上的佳品。快来动手尝试吧，让您的味蕾体验一番家常美味的极致享受！"