秘制川菜辣子鸡做法，家常版美味分享的做法

导语：辣子鸡，作为川菜中的经典之作，以其香辣可口、色泽诱人而深受食客喜爱。今天，就为大家揭秘这款秘制川菜辣子鸡的家常版做法，让您在家也能轻松享受地道的川菜美味。

1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制20分钟。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 姜蒜切片，葱切段。

4. 锅中倒入适量食用油，油温升至七成热时，放入腌制好的鸡块，炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 锅中留少许油，放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

6. 将炸好的鸡块重新放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量生抽、老抽调味，撒上葱段，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上少许盐，翻炒均匀即可。

1. 鸡肉选择鸡胸肉，口感更加鲜嫩。

2. 腌制鸡肉时，加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

3. 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

结语：这款家常版秘制川菜辣子鸡，做法简单易学，口感香辣可口，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳菜品。赶快动手尝试一下吧！"