"家常豆腐乳酱炖排骨，是一道鲜美入味的经典菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。下面，就让我们一起掌握豆腐乳酱炖排骨的家常做法，轻松做出令人垂涎的美味佳肴。
1. 排骨洗净，切成适口大小的块状，用清水浸泡去血水，捞出沥干水分。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅倒油，放入姜片、葱段爆香。
4. 将排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 倒入清水，水量没过排骨。
7. 将豆腐乳压碎，加入锅中，搅拌均匀。
8. 加入适量的盐、糖，调味。
9. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，直至排骨熟烂。
10. 最后，可根据个人口味调整盐、糖等调料。
1. 排骨在炖煮过程中，不宜加入过多的水，以免炖煮时间过长，导致排骨过于烂糊。
2. 豆腐乳具有独特的香味，适量即可，过多会影响排骨的原味。
3. 炖煮过程中，注意观察火候，防止汤汁烧干。
通过以上步骤，你就可以轻松掌握家常豆腐乳酱炖排骨的家常做法。这道菜肴鲜美入味，营养丰富，适合家人朋友共享。赶快动手尝试吧！"
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