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在川菜的世界里，家常豆腐以其鲜香浓郁、口感细腻而深受喜爱。今天，就让我们来揭秘这款秘制川菜家常菜谱，带你轻松学会家常豆腐的做法，让你在家也能品尝到地道的川菜风味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末 适量\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、香油 适量

【做法详解】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。\n4. 倒入适量生抽、老抽调色，加入适量盐和糖调味。\n5. 加入青红椒丝翻炒至断生。\n6. 将焯好水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。\n7. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 最后淋上少许香油提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中的灵魂调料，适量使用，味道更地道。\n- 汤汁不宜过多，以免豆腐过于油腻。

家常豆腐，简单易学，口感鲜美，是川菜中不可或缺的经典菜品。学会这道秘制川菜家常菜谱，让你在家也能享受到地道的川味美食。快动手试试吧！"