自制香辣鸡翅：家常美味新尝试的做法

在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，更能增进家人间的情感。今天，就让我们来尝试一下自制香辣鸡翅，为家的餐桌增添一抹诱人的色彩。

- 鸡翅中 500克\n- 生姜 2片\n- 大蒜 3瓣\n- 干辣椒 20克\n- 郫县豆瓣酱 2大勺\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 白糖 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 淀粉 1小勺\n- 食用油 适量

1. **准备鸡翅**：将鸡翅洗净，切成两半，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. **调味腌制**：在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉和少量清水，搅拌均匀制成腌料。将鸡翅放入腌料中，腌制20分钟。

3. **炒制调料**：热锅凉油，加入生姜、大蒜和干辣椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. **烹煮鸡翅**：将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。

5. **加水炖煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，让鸡翅入味。

6. **收汁出锅**：待鸡翅炖至熟透，汤汁浓稠时，加入剩余的生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

- 鸡翅焯水可以去除血水和腥味，让口感更佳。\n- 腌制鸡翅时，可根据个人口味调整调料的用量。\n- 炒制调料时，火候不宜过大，以免烧糊。

通过以上步骤，一道香辣可口的鸡翅便完成了。在家自制香辣鸡翅，不仅能享受到美食带来的满足，还能感受到烹饪带来的乐趣。快快动手，为家人准备一顿美味的晚餐吧！"