豆腐炖排骨，一道色香味俱全的家常菜，深受我国广大民众喜爱。今天，就为大家分享一道酱香浓郁、口感鲜美的家常豆腐炖排骨做法，简单易学，适合家庭聚餐。
【食材】\n豆腐1块、排骨500克、生姜1小块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、食盐适量、白糖适量、八角1个、香叶2片、香菜适量。
1. 将豆腐切成块状，焯水去腥味，捞出备用。
2. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香。
5. 加入豆瓣酱，炒出红油。
6. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，放入八角、香叶。
9. 大火烧开，转小火炖煮40分钟。
10. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮15分钟。
11. 加入食盐、白糖，调味。
12. 最后撒上香菜，即可出锅。
1. 豆腐焯水去腥味，炖煮时不会影响口感。
2. 排骨焯水去血沫，炖煮时更加鲜美。
3. 豆瓣酱是这道菜的关键，可以根据个人口味适量增减。
4. 炖煮时间不宜过长，以免豆腐碎裂。
家常豆腐炖排骨，酱香浓郁，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜。学会这道菜，让您的家人和朋友都能享受到美味的家常佳肴。快来动手尝试一下吧！"
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